Matériel pizzeria : Tout l'équipement indispensable

Ouvrir ou moderniser une pizzeria exige une large sélection de matériel de qualité. Pour garantir une production efficace et des pizzas savoureuses, il est essentiel de bien choisir son matériel pour pizzeria. Voici un guide complet pour vous aider à faire les meilleurs choix en fonction de vos besoins en equipement pizza .

Le matériel pour pizzeria

1. Le pétrin : Indispensable pour une pizza parfaite

Le pétrin est un élément essentiel dans la préparation de la pâte à pizza. Différents modèles existent, dont le pétrin à spirale 22 litres, idéal pour une production intensive. Ce choix dépend de la quantité de pâte à produire et du type de pizza proposé.

Comment choisir son pétrin à pizzas ?

Le choix du pétrin repose sur plusieurs critères :

• Capacité : Un pétrin spirale 22 litres convient aux petites et moyennes productions, tandis que des modèles plus grands sont nécessaires pour une production intensive.

• Vitesse : Certains modèles proposent plusieurs vitesses pour mieux adapter le travail de la pâte.

• Matériaux : Privilégiez un pétrin en acier inoxydable pour assurer une meilleure durée de vie et une hygiène optimale.

2. Le Four : L'âme de la pizzeria

Le choix du four est crucial. Voici les principaux types de fours disponibles :

• Four à pizza à gaz : Une solution économique et efficace, idéale pour un contrôle précis de la température et une montée en chauffe rapide.

• Four à pizza électrique : Parfait pour une cuisson homogène, avec un réglage précis pour différents types de pizzas.

• Four convoyeur : Idéal pour une production en grande quantité avec un réglage précis de la température.

Pourquoi s'équiper d'un four à pizzas professionnel ?

Un four professionnel offre plusieurs avantages :

• Performance : Une cuisson homogène et rapide pour des pizzas savoureuses.

• Productivité : Un four convoyeur permet de cuire plusieurs pizzas simultanément, réduisant le temps d'attente.

• Adaptabilité : Un four à pizza à gaz ou électrique permet de répondre aux exigences de production et aux préférences énergétiques.

3. La façonneuse

Pour automatiser la mise en forme de la pâte, la façonneuse permet de gagner du temps tout en assurant une régularité optimale.

4. La presse à pizza

La presse à pizza est une excellente alternative pour étaler la pâte rapidement et uniformément. Elle permet d'obtenir une épaisseur régulière et facilite la préparation des pizzas tout en préservant la texture originale de la pâte.

5. La diviseuse et la bouleuse : Optimiser la préparation de la pâte

La diviseuse et la bouleuse sont des équipements essentiels pour une production efficace. Elle permettent de diviser la pâte en portions égales et de les façonner en boules parfaites, garantissant une uniformité et un gain de temps considérable en cuisine.

Autres équipements indispensables

6. Les vitrines réfrigérées

Une vitrine réfrigérée est essentielle pour exposer les ingrédients et donner envie aux clients. Elle assure également une conservation optimale des produits.

7. Les Accessoires indispensables

• Pelle à pizza : Pour enfourner et retirer les pizzas en toute sécurité.

• Bacs à pâtons : Utilisés pour stocker les pâtons.

Bien choisir son matériel pour pizzéria est essentiel pour assurer une production efficace et des pizzas savoureuses. Que ce soit pour un four convoyeur, un grill panini ou encore une armoire réfrigérée, Restonoble vous accompagne avec une gamme complète et de qualité pour répondre à tous vos besoins.